REVUELTO DE GAMBAS Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES:

150 grs. gambas

1 bote de espárragos trigueros en conserva

2 huevos

2 claras

1 CS leche desnatada en polvo

1 CC levadura Royal

1 ajo

Sal y pimienta negra

Perejil (para decorar)

PREPARACIÓN:

Echamos un poco de aceite en una buena sartén antiadherente, lo dejamos calentar y limpiamos luego con papel de cocina. Doramos el ajo y echamos a continuación las gambas, cuando estén casi hechas incorporamos los espárragos trigueros, salpimentamos y justo a continuación incorporamos el huevo, que habremos mezclado con el resto de ingredientes (claras, leche en polco y levadura) Dejamos cuajar al gusto, decoramos con perejil picado y servimos.