viernes, 31 de agosto de 2012

TALLARIMIS A LA MARINERA



INGREDIENTES:
250 grs./2 bandejas tallarimis Pescanova
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate
1 bandeja de preparado para paella (almejas, mejillones, cigalas, chipirones y gambas)
Sal y colorante alimentario

PREPARACIÓN:
Cortamos todas las verduras en taquitos, intentado retirar todas las semillas que podamos del tomate. Pochamos al estilo Dukan, es decir, echamos aceite en la sartén y cuando esté bien caliente lo secamos con papel de cocina. Primero la cebolla, después los pimientos y por último el tomate. Le damos un tiempo (yo los habré tenido unos 6-7 minutos). Luego incorporamos los mariscos y salamos. Según el envase se echan directamente congelados, cuando veamos que están descongelados y ya con su color y consistencia normal, añadimos los tallarimis, el colorante alimentario y removemos bien para que se calienten.

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA




INGREDIENTES:
Calabaza
Zanahoria
Quesitos El Caserío light
1 loncha de cecina
Perejil
Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:
Pelamos y cocemos la calabaza y zanahoria, teniendo cuidado con el agua según nos guste más o menos espesa la crema, salpimentamos. Cuando esté lista pasamos la batidora y es en ese momento cuando incorporo los quesitos, la cantidad que uso es un quesito por ración. Lo hice a ojo, sin pesar los ingredientes, por eso os pongo fotos de dos presentaciones diferentes.
En la primera foto, la más naranja predominaba la zanahoria sobre la calabaza, para la foto lo serví en el plato adornando con un poco de perejil.
En la segunda foto, puse más cantidad de calabaza (amarilla) que zanahoria. Aquí para la presentación pasé por la plancha una loncha de cecina que luego corté en daditos.

miércoles, 29 de agosto de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ZANAHORIA (con salvados y con tolerados)



INGREDIENTES:
2 huevos enteros
4 claras
4 CS salvado de avena
2 CS salvado de trigo
8 CS leche desnatada en polvo
1 CS edulcorante líquido
3 CS queso batido 0%
1 CS cacao en polvo Valor 0%
1 sobre levadura Royal
1 zanahoria

PREPARACIÓN:
Mezclar y batir. La zanahoria la picamos en daditos pequeños y la incorporaremos al final. Yo echo un ingrediente y bato, el siguiente y bato, etc…haciéndolo así he comprobado que queda más esponjoso que batiendo todo junto en la batidora. Meter al horno 35 minutos a 180°. Pinchar y comprobar cómo está porque dependerá mucho del tipo de horno (yo lo cocino la mitad del tiempo calor sólo por abajo y la otra mitad calor por abajo y arriba a la vez)

NOTA: El cacao como ya sabéis es un tolerado, tenedlo en cuenta si ya habéis tomado en el día. En el bizcocho de la foto he doblado las cantidades porque en casa lo toman todos con el cafecito, con esta cantidad tendríamos ración de salvados para 4 días.

lunes, 27 de agosto de 2012

PASTELITOS DE SALMÓN



INGREDIENTES:
100 grs. salmón ahumado
9 CS queso batido 0%
3 huevos
1 cebolla pequeña
Pimienta negra, sal y eneldo

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos y el queso, salpimentamos e incorporamos la cebolla y el salmón muy picaditos. Metemos en moldes para muffins o magdalenas y ponemos 30 minutos a 180° (controlar porque depende mucho del tipo de horno)
Adornamos con eneldo en el momento de servir.

viernes, 3 de agosto de 2012

TARTALETA DE ZANAHORIA



(adaptación de El método Dukan ilustrado, página 190)

INGREDIENTES:
300 grs. zanahoria
4 huevos (o 2 huevos y 2 claras si controlamos la cantidad de yemas/día)
200 grs. queso batido 0% MG
4 CS crema ligera (nata) Puleva 5% MG
1 CC nuez moscada en polvo
1 buen puñado de queso emmental rallado 5% MG
Un poco de perejil
Sal, pimienta negra.

PREPARACIÓN:
Pelar, lavar y rallar las zanahorias (yo las corté en juliana)
En un bol grande, batir los huevos, el queso blanco, la nata, la nuez moscada y el queso emmental. Salpimentar (se puede cambiar las especies y poner curry, comino, etc)
Echamos un poco de aceite sobre el molde de silicona, limpiándolo luego con papel de cocina. Verter encima la mezcla y meter al horno 20 minutos, previamente calentado.