ENDIBIAS RELLENAS

INGREDIENTES:

Hojas de endibia

Queso de untar San Millán 0%

5 anchoas

2 pimientos del Piquillo

Unas gambas o colas de langostino cocidos

PREPARACIÓN:

Disponer las hojas de endibia en un plato e ir rellenando con el queso y luego anchoa, pimiento del Piquillo y gambas o langostinos, según elijamos.

NOTA: Las anchoas son en aceite, así que ya sabéis el “truco”, colocar sobre un papel de cocina, poner otro por encima y presionar para secarle bien el aceite.

WOK DE POLLO Y CALABACÍN

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo

2 calabacines medianos

Sal, pimienta negra

Chorrito de salsa de soja

PREPARACIÓN:

Echamos un poco de aceite en el wok y cuando esté bien caliente limpiamos con un papel de cocina. Cortamos el calabacín al gusto y echamos al wok, salpimentamos y hacemos un rato, ya vamos viendo. En este caso como la pechuga la corté muy finita, la incorporé muy al final. En el último momento incorporamos un chorrito de salsa de soja, dejamos reducir y servimos.

PAN DE CANGREJO

INGREDIENTES:

2 huevos

2 claras (se puede usar todo claras si controlamos el consumo de yemas)

15 palitos de cangrejo

200 ml de leche desnatada

Sal, pimienta negra y perejil

PREPARACIÓN:

Picamos los palitos de cangrejo y reservamos.

Batimos los huevos y las claras, agregamos la leche, los palitos de cangrejo,

Pimienta negra al gusto y el perejil. Mezclamos bien. Ponemos la mezcla en un molde

Y lo metemos al horno, previamente calentado a 180º durante 30 minutos a altura

media. Depende del tipo de molde que se use le hará falta mas o menos tiempo.

Se puede tomar frío o caliente. Como aperitivo, primer plato o para picar entre horas.

CHIPS DE CANGREJO

Os pongo el enlace de donde saqué la receta:

http://dietadukangirl.com/2011/11/25/chips-de-surimi-%C2%A1simplemente-una-delicia/

INGREDIENTES:

12 palitos de cangrejo

PREPARACIÓN:

Desenrollamos los palitos y los cortamos al gusto, yo lo hice en 3 trozos cada uno.

Metemos al horno 30 minutos a 180°. Controlar el tiempo porque depende del horno pueden tostársenos un poco, yo tuve que apagarle al fuego de arriba los últimos 10 minutos.

NOTA: Como indica la receta de Dukangirl, si los hacéis teniendo el horno caliente por haber cocinado antes otra cosa, seguro que se hacen en un periquete, en su receta habla de 10 minutos.

GAMBAS Y CHAMPIÑONES EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

1 lata de tomate natural triturado

3 CS salsa de tomate natural concentrado

1 lata de champiñones laminados

1 bolsa/360 grs. gambas

Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Salteamos los champiñones, cuando les hayamos dado un tiempo añadimos la salsa de tomate y las cucharadas de concentrado, este último lo uso para que no se note el toque amargo de la salsa de tomate natural. Salpimentamos y añadimos las gambas, rectificamos la sal y pimienta si necesita y le damos un tiempo a que reduzca un poco la salsa de tomate y se hagan las gambas.

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO

INGREDIENTES:

400 Kgs. carne de ternera picada

2 quesitos El Caserío Light (si encontráis Santé, mejor, que tiene menos MG)

2 CS salvado de trigo

Sal, pimienta negra, ajo molido y perejil

PREPARACIÓN:

Adobar la carne picada con la sal y especias y dar forma a las albóndigas. Partimos los quesitos en 4 trozos cada uno. Al tenerlas listas con la ayuda de una cucharilla de postre, con el mango, hacemos un agujero e introducimos un trozito de queso y volvemos a cerrar. Las pasamos ahora por el salvado de avena y colocamos en la bandeja del horno a la que le habremos puesto un papel vegetal. Cocinar 30 minutos a 180 °, a mitad del tiempo abriremos el horno y les daremos la vuelta para que se hagan igual por todos lados.

TARTA DE QUESO AL HORNO nº 1 (con tolerados)

INGREDIENTES

100 grs Queso San Millán 0%

1 yogurt natural desnatado 0%

4 quesitos El Caserío Light (si encontráis Santé, tiene menos porcentaje de MG)

125 ml de leche desnatada (medida de 1 vasito de yogur)

 2 CS de maizena

 2 Huevos (o si queréis limitar las yemas, 2 claras)

 2 CS edulcorante líquido

 1 sobre de gasificante (si no tenéis podéis sustituir por levadura, aunque no es exactamente lo mismo)

PREPARACIÓN

Mezclamos todo los ingredientes con la batidora. Echamos la mezcla en un molde de silicona desmoldable. Metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC  durante  45 minutos (el tiempo dependerá del molde empleado). No abráis el horno hasta pasado al menos 30 minutos de cocción.

Cuidado que no se os queme la tarta por arriba, al pasar los 30 minutos, pincháis, si todavía no está echa ponedle un papel de aluminio hasta que sirva, yo me puse a preparar la comida mientras la hacía y apunto he estado de tener que tirarla.

WOK DE POLLO, PIMIENTOS Y ZANAHORIA

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo

Pimiento rojo

Pimiento verde

Zanahoria

Sal, pimienta negra

Chorrito de salsa de soja

PREPARACIÓN:

Echamos un poco de aceite en el wok y cuando esté bien caliente limpiamos con un papel de cocina. Cortamos la pechuga de pollo al gusto, salpimentamos y echamos al wok, cuando se haya marcado un poquito incorporamos los pimientos y la zanahoria, cortado en juliana, hacemos todo junto, a fuego alto y removiendo a menudo. En el último momento incorporamos un chorrito de salsa de soja y dejamos reducir.

TORTITA DUKAN DE VAINILLA (con salvados)

INGREDIENTES:

2 claras

2 CS salvado de avena

1 CS salvado de trigo

1 CS leche desnatada en polvo

Edulcorante líquido

Gotitas de aroma de vainilla

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes y hacer en la sartén. El truco para que no se pegue, además de tener una buena sartén de teflón, es echar aceite en la sartén, dejar que se caliente casi hasta que eche humo, limpiar bien con papel de cocina, verter la mezcla y hacer con el fuego muy bajo.

ROLLITOS DE CECINA Y JAMÓN YORK

INGREDIENTES:

6 lonchas de cecina

12 lonchas de jamón Cork

PREPARACIÓN:

Enrollar y comer! 

BROCHETAS DE POLLO Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo

Pimiento verde

Pimiento rojo

Sal, pimienta negra

Chorrito salsa de soja (opcional)

PREPARACIÓN:

Cortar los ingredientes, con la experiencia (a mí todavía no me sale!) tratar de cortar todo en tamaños lo más parecidos posible sino se nos puede quemar o se nos hace antes una cosas que otras.  Pinchamos en la brocheta, salpimentamos y hacemos a la plancha. En los últimos minutos yo le echo un poquito de salsa de soja por encima.

TALLARIMIS CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

2 bandejas de Tallarimis Pescanova (las bandejas son de 125 grs.)

1 bolsita de colas de langostinos ya cocidos (la bolsa es de 90 grs.)

2 ajos

Perejil

PREPARACIÓN:

Salteamos el ajo, añadimos los tallarimis y dejamos hacer un rato (la bandeja ya trae instrucciones de cómo se prepara en función si los hacéis a la sartén o en microondas). Añadimos luego los langostinos, salteamos todo junto, incorporamos el perejil y servimos.

MAGDALENAS DE LIMÓN (sin salvados)

INGREDIENTES:

2 huevos

10 CS maicena

10 CS leche desnatada en polvo

1 yogur desnatado natural 0%

3 CS edulcorante en polvo

½ sobre levadura Royal

1 CC bicarbonato

Aroma de limón

Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a fuego fuerte (yo lo puse a 200°). Batir los huevos con las varillas de mano, con la pizca de sal. Añadir el yogur y el aroma de limón. Batir. Agregar a poquitos la leche y la maicena mientras seguimos batiendo. Poner la levadura, el bicarbonato y el edulcorante y seguir batiendo. Nos tiene que quedar una crema suave. Poner en moldes de magdalenas de silicona, por la mitad porque crecen bastante y nos rebosaría al cocer. Metemos al horno, bajamos el fuego y cocinamos (yo las puse 10 minutos a 180°).

En los moldes que veis en la foto me salieron 20 magdalenas.

NOTA: Recordar que la maicena es un tolerado, así que la cantidad de magdalenas no es libre.

WOK DE POLLO CON SETAS BABY

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo

1 bolsa de setas baby congeladas

Pimienta negra

Sal

Salsa de soja

PREPARACIÓN:

Echamos un poco de aceite en el wok y cuando esté bien caliente limpiamos con un papel de cocina. Cortamos la pechuga de pollo al gusto, salpimentamos y echamos al wok, cuando se haya marcado un poquito incorporamos las setas baby y hacemos todo junto, a fuego alto y removiendo a menudo. En el último momento incorporamos un chorrito de salsa de soja y dejamos reducir.

HAMBURGUESAS DE TERNERA ENCEBOLLADAS

INGREDIENTES:

2 hamburguesas de ternera 

1/2 cebolla

PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla, ponemos las hamburguesas en la plancha y ya a continuación la cebolla, la hacemos lentamente, moviéndola a menudo  y quedará como veis en la foto, queda muy rica y dulce.

POLLO AL HORNO CON VERDURAS (nº 2)

INGREDIENTES:

3 trozos de contramuslo de pollo sin piel

1 bolsa de verduras troceadas para freír (calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y puerro)

Hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

Sobre una fuente de horno vertemos el contenido de la bolsa de verduras, colocamos encima los contramuslos y sazonamos. Antes de meter al horno echar un poso de agua (para que no se peguen las verduras) y espolvorear un poco de hierbas provenzales.

Cocinar 50 minutos a 180°

BOLITAS DE CANGREJO

Os pongo el enlace de dónde saqué la receta:

http://www.dietadukancari.es/recetasdietadukancari/bolitascangrejo.html

 INGREDIENTES:

300 grs. palitos de cangrejo

2 yemas de huevo

Eneldo

Sal

1 CC aderezo de limón

½ vaso de agua

PREPARACIÓN:

Batir y hacer bolitas (con las manos húmedas). Una vez hechas, las pasamos por huevo y las vamos colocando sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto un papel de cocina. Meter al horno 15 minutos a 200°

TIMBAL DE JAMÓN Y QUESO

Os pongo el enlace de donde saqué la receta:

http://midiariodukan-sorteo-agosto2011.blogspot.com/2011/08/timbal-de-jamon-y-queso-eva-luckye.html

INGREDIENTES:

200 grs. jamón cocido (de las lonchas grandes)

1 tarrina de 500 grs. queso batido 0%

2 latitas de atún al natural

6 palitos de cangrejo

Especias al gusto (yo puse sal y perejil)

PREPARACIÓN:

Cogemos un frasco o tupper alto (yo usé una jarra de plástico), una servilleta de algodón y una goma. Tenemos que verter el contenido de la tarrina de queso en la servilleta y dejar que escurra el suero (si tenéis dudas consultar el enlace que os he puesto para ver cómo se hace).  Cuando tengamos el queso escurrido (yo lo dejé una noche) montamos el plato. Forramos un molde con las lonchas de jamón cocido, luego al queso añadimos los ingredientes que queramos, en este caso yo usé atún y palitos de cangrejo, salpimentamos, echamos perejil y vertemos en el molde, tapándolo luego con las lonchas de jamón cocido. Dejamos unas horas en la nevera y listo!

SALMÓN A LA PLANCHA CON VERDURAS Y LANGOSTINOS AL VAPOR

INGREDIENTES:

1 filete de salmón

3 langostinos

Coliflor

Tomatitos cherry

Eneldo

Sal

PREPARACIÓN:

En este caso las verduras y los langostinos los hice al vapor, en el utensilio de Lékué. El salmón a la plancha, con un poco de sal y eneldo. Sencillo y rico!

PLATO COMBINADO (nº 3)

INGREDIENTES:

2 hamburguesas de pavo-pollo aptas (estas son Hacendado)

2 quesitos El Caserío Light

1 salchicha de pavo-pollo precocinada apta (esta es Hacendado)

1 huevo

2 claras

1 CS leche desnatada en polvo

PREPARACIÓN:

Hacemos las hamburguesas y salchicha a la plancha. Preparamos una tortilla francesa con el huevo, las claras y la leche desnatada en polvo. Montamos el plato y servimos

FLAN DE CAFÉ

INGREDIENTES:

1 litro de leche desnatada

2 CS café soluble Nescafé

2 CS edulcorante líquido

5 placas de gelatina neutra

6 CS leche desnatada en polvo

PREPARACIÓN:

Hervimos la leche, incorporamos el edulcorante, el café y la leche desnatada en polvo. Mientras tendremos hidratando la gelatina en un poco de agua, que incorporaremos al final, removemos, apagamos el fuego y dejamos reposar 1 minuto. Vertemos en moldes y cuando se haya enfriado metemos a la nevera, ya que se toma frío.

NOTA: La consistencia del flan la podéis variar incorporando o quitando placas de gelatina.

ENSALADA DE LACÓN ASADO A LA SALSA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO

INGREDIENTES:

1 bolsa de 100 grs. de lechugas variadas (lechuga batavia, canónigos, brotes de acelga roja y radiccio)

1 tomate

1 pepino

300 grs. lacón asado

Vinagreta (3 CS queso batido, 5 pimientos del Piquillo, pimienta negra y vinagre de manzana)

PREPARACIÓN:

Cortar los ingredientes y montar la ensalada. La vinagreta estaría mucho mejos pasándola por la batidora, quedaría más vistosa, pero el hambre era demasiada en esta ocasión!

NOTA: El lacón asado lo venden en Mercadota, está colocado junto al jamón cocido y demás fiambres, en Mercadota, es de la marca “Pajariel” los mismos que elaboran la famosa cecina. Tardé en comprarlo pero fijándome en los valores nutricionales cumple la llamada regla de oro:  PROTEINAS > HIDRATOS + GRASAS

PIZZA (1): BASE DE SALVADOS CON CHAMPIÑONES, JAMÓN Y SALCHICHA

INGREDIENTES:

Para la MASA:

2 CS salvado de avena

2 CS salvado de trigo

3 claras de huevo

3 CS queso batido 0%

1 CC levadura

Sal

Para el RELLENO (en este caso):

Tomate natural concentrado Hacendado

Orégano

100 grs. jamón cocido cortado en taquitos

½ salchicha precocinada de pavo-pollo Hacendado

Champiñones laminados

Mozzarella Arla Light

PREPARACIÓN:

La masa la hacemos mezclando todos los ingredientes, ponemos un papel de horno sobre la bandeja y vertemos la mezcla, la metemos al horno 15 minutos a 180°

Luego la sacamos y la completamos con los ingredientes que queramos poner, metiéndola de nuevo al horno 10 minutos a 180°

BIZCOCHO DE VAINILLA (con salvados)

INGREDIENTES:

2 huevos enteros

4 claras

4 CS salvado de avena

2 CS salvado de trigo

8 CS leche desnatada en polvo

1 CS edulcorante líquido

1 yogur desnatados 0% natural

1 CS aroma de vainilla (si os parece mucho echar al gusto)

1 sobre levadura Royal

PREPARACIÓN:

Mezclar y batir. Yo echo un ingrediente y bato, el siguiente y bato, etc…haciéndolo así he comprobado que queda más esponjoso que batiendo todo junto en la batidora. Meter al horno 40 minutos a 180°. Pinchar y comprobar cómo está porque dependerá mucho del tipo de horno (yo lo cocino los primeros 20 minutos calor sólo por abajo y los otros 20 minutos calor por abajo y arriba a la vez)

NOTA: Tenéis bizcocho para dos días, pero si tomáis salvado de alguna otra manera, tenéis que controlaros para no pasaros de 1,5 CS (si estáis en ataque) y 2 CS (si estáis en crucero)

RAPANTE A LA PLANCHA CON ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES:

Rapante

Lechuga

Tomate

Cebolla

Ajo

Perejil

Sal

PREPARACIÓN:

No creo que necesite explicación de lo sencillo que es.

El rapante es mitad porque era una pieza de muy buen tamaño, lo aliñé con perejil, ajo y sal. Mientras preparamos una ensalada al gusto para acompañar, en este caso, lechuga, tomate y cebolla

POLLO AL HORNO CON VERDURAS (nº 1)

INGREDIENTES:

1 contramuslo de pollo

Verduras troceadas (brécol, zanahoria y puerro)

Hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

Sobre una fuente de horno echamos las verduras troceadas, colocamos encima el crontramuslo sazonado con las hierbas provenzales. Antes de meter al horno echar agua (para que no se peguen las verduras) y echar también un poquito de hierbas provenzales sobre las verduras, o si preferimos salpimentar.

Cocinar 50 minutos a 180° (controlar según tipo de horno)

ENSALADA VARIADA (nº 2)

INGREDIENTES:

1 bolsa de ensalada primavera (150 grs. De lechuga iceberg, col lombarda y zanahoria)

Espárragos trigueros

6 palitos de cangrejo en taquitos

1 lata de sardinas en aceite de oliva (escurridas y secas con papel de cocina)

Tofu a las finas hierbas en taquitos

Pimienta negra

Vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

Montar y aliñar al gusto.

POLLO AL CURRY

INGREDIENTES:

300 grs. pechuga de pollo

1 trozo de cebolla

2 ajos

125 ml. Leche desnatada

3 CS queso de untar San Millán 0%

Curry

Sal

Colorante alimentario

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y los ajos finitos y doramos en la sartén, con ayuda de un poco de agua para que no se quemen. Incorporamos la pechuga troceada, salpimentamos, añadimos curry al gusto y salteamos. Aparte mezclamos la leche y el queso, batiéndolo bien. Cuando la pechuga se haya puesto de color blanco añadimos la mezcla y dejamos reducir prácticamente a la mitad. Iremos removiendo de vez en cuando y la salsa se espesará cogiendo la consistencia de la foto.

NOTA: Como la tonalidad no era muy amarilla por eso usé colorante. 

PLATO COMBINADO (nº 2)

INGREDIENTES:

2 hamburguesas de pavo-pollo aptas (estas son de Hacendado)

1 salchicha precocinada de pavo-pollo apta (esta es de Hacendado)

1 huevo + 1 clara

4 tartaletas de atún (receta en el blog)

PREPARACIÓN:

Hacemos todo a la plancha y montamos el plato

DORADA AL LIMÓN

INGREDIENTES:

2 doradas (depende del tamaño, estas pesaban 600 grs. enteras)

1 limón

Ajo

Perejil

Sal

PREPARACIÓN:

En un mortero mezclamos sal, perejil y ajo, aliñando las doradas con esto. Colocamos sobre la bandeja del horno, hacemos un par de cortes y metemos ahí unas rodajas de limón y otras en la barriga. Con la otra mitad del limón exprimimos el jugo sobre las doradas y añadimos un poco de agua en la bandeja para que nos quede una salsita.

Meter en el horno 50 minutos a 180° (controlar el tiempo según el tipo de horno) 

ARROZ CON LECHE DUKAN (Sin tolerados)

INGREDIENTES:

1 litro de leche desnatada

4 CS salvado de avena

2 CS edulcorante líquido

4 placas de gelatina neutra

Cáscara de un limón

1 canela en rama

Canela en polvo (para adornar)

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar la leche, incorporamos el edulcorante, la cáscara de limón, la canela en rama y el salvado de avena, removemos a menudo, como hacemos con el arroz con leche tradicional. Mientras habremos puesto en un poco de agua las placas de gelatina para que se hidraten, cuando sirvan se incorpora a la mezcla, removemos un poco más y apagamos el fuego.

Servimos en moldes, copas, etc y le echamos canela en polvo a la hora de comer.

PASTEL DE COLIFLOR Y JAMÓN YORK

INGREDIENTES:

3 huevos completos

3 claras

1 coliflor

400 grs. Jamón york

1 tarrina de queso San Millán 0% (no confundir con el San Millán Ligero)

250 ml. leche desnatada

Sal

Pimienta negra

Perejil

Queso rallado Arla Light

PREPARACIÓN:

Cocer un poco la coliflor, yo la dejé al dente. Mientras en un recipiente batimos los huevos y las claras, añadimos la leche y el queso de untar San Millán 0%, salpimentamos y batimos. Cortamos en taquitos el jamón Cork e incorporamos. Cuando haya hervido la coliflor la incorporamos también, vertemos en un molde apto para el horno y espolvoreamos por encima el perejil y el queso rallado.

Metemos al horno y como era tanta cantidad necesité 50 minutos a 180°

NOTA: Lo que veis en la foto es ¼ del pastel y ya era una buena ración, así que si queréis hacerlo más pequeño dividir las cantidades. 

TARTALETAS DE ATUN Y GAMBAS

(Receta sacada del blog de Silvana, todos los dukanianos la conocemos!)

http://dietadukangirl.com/2011/01/17/tartaletas-de-atun-para-fase-de-ataque/

INGREDIENTES:

2 latitas de atún al natural

6 CS queso batido 0%

3 huevos (yo puse 3 claras y 1 yema)

1 CS mostaza

½ cebolla

Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes, verter en moldes para magdalenas y meter al horno 30 minutos a 180°

NOTA: Yo pasé todos los ingredientes por la batidora y luego ya vertida la mezcla en los moldes añadí un par de gambas por unidad.

SALTEADO DE CHIPIRONES Y GAMBAS A LA SALSA DE SOJA

INGREDIENTES:

Chipirones

Gambas

1 ajo

Un poquito de cebolla

Perejil

Sal, Pimienta negra. 

PREPARACIÓN:

Dorar la cebolla y el ajo (sin aceite) ayudándonos de un poquito de agua para que no se queme. Incorporamos los chipirones, salpimentamos y dejamos hacer un rato. Más tarde incorporamos las gambas, que necesitan menos tiempo y la salsa de soja. Dejamos reducir y por último añadimos el perejil picado, dejamos todos los ingredientes juntos un rato más y listo para servir.

SALTEADO DE POLLO, CECINA, CHAMPIÑONES Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo

50 grs. cecina

1 lata de champiñones laminados

6 espárragos trigueros (en conserva)

PREPARACIÓN:

Cortar la pechuga de pollo y la cecina en taquitos, salpimentamos y hacemos un rato sobre la sartén. Incorporamos los champiñones y cuando esté sirviendo los espárragos, ya que al ser en conserva pueden romperse.

LUBINA AL LIMÓN

INGREDIENTES:

1 lubina (esta eran unos 500 grs. cabeza incluida)

1 limón

½ vaso de vino blanco

Agua

Ajo, perejil y sal

PREPARACIÓN:

En un mortero mezclamos la sal, perejil y ajo, aliñando la lubina con esta mezcla. Colocamos en una bandeja de horno, hacemos un par de cortes y metemos ahí unas rodajas de limón y otras en la barriga. Con la otra mitad del limón exprimimos el jugo sobra la lubina y echamos también el medio vaso de vino y un poco de agua, para que nos cree un poco de salsa.

SARGO CON GAMBAS ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

1 sargo

1 puñado de gambas

1 trozo de cebolla

½ vaso vino blanco

1 vaso de agua

1 CC (Cucharada de Café) maicena

Sal y Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla muy finita y doramos “al estilo Dukan”, sin aceite. Incorporamos a continuación el agua y el vino blanco. Mientras salpimentamos el pescado y lo ponemos en la plancha el argo (yo lo puse abierto y sin espina).

Continuamos con la salsa incorporando las gambas, dejamos que se hagan un poquito y añadimos por último la CC de maicena para que espese. El último paso es servir en un plato el pescado y echarle por encima la salsa que hemos preparado. Hubiera puesto un poquito de perejil para decorar, pero no me quedaba.

ENSALADA VARIADA (nº 1)

INGREDIENTES:

1 bolsa de ensalada/175 grs. (escarola, canónigos y radicchio)

Champiñones laminados

2 latitas de atún al natural

1 lata de mejillones en escabeche (escurridos y secos con papel de cocina)

6 palitos de cangrejo

1 quesito de Burgos 0%

1 salchicha de 100 grs. de pavo-pollo Hacendado (de las precocinadas)

Pimienta negra

Vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

Montar los ingredientes y aliñar

SALCHICHAS AL VINO BLANCO

INGREDIENTES:

Salchichas frescas de pavo-pollo aptas (estas son de Hacendado)

Cebolla (no mucho si estamos a PP)

1 CC maicena

Vino blanco

Agua

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla muy finita y la doramos en la sartén al “estilo Dukan”. Para ello la echamos un poco de aceite, dejamos calentar y limpiamos con papel de cocina. Salteamos durante un rato con la sartén muy caliente y en cuanto notemos que quiere empezar a quemarse añadimos el agua y enseguida el vino blanco. Incorporamos las salchichas y les damos el tiempo que necesiten para que se hagan. Si tenemos que echar más agua incorporamos. La maicena la pongo al final, removiendo constantemente para que espese la salsa.

CALABACINES RELLENOS

INGREDIENTES:

2 calabacines

350 grs. carne de ternera picada

Pimienta negra

Sal

2 lonchas de queso El Caserío Light

PREPARACIÓN:

Hacemos los calabacines, enteros, al vapor, o los cocemos en agua pero entonces que no se hagan mucho porque sino al partirlos al medio se nos romperán. Los vaciamos y mientras hacemos la carne picada en la sartén, echamos especias al gusto. Cuando esté lista colocamos los calabacines en una bandeja de horno y rellenamos con la carne. Colocamos el queso por encima y metemos al horno. Yo los puse 15 minutos a 180°

(Los calabacines eran de buen tamaño, podrían ser perfectamente dos raciones)

CORDON BLUE DE POLLO

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo (esta son 275 grs.)

2 lonchas de jamón cocido de las grandes (o 4 si son de las cuadradas)

1 loncha de queso El Caserío Light (si encontráis Santé mejor que tiene menor porcetaje de MG)

2 CS salvado de avena

1 CS salvado de trigo

1 CC maicena

1 huevo

Pimienta negra

Sal

PREPARACIÓN:

Abrimos la pechuga en forma de libro, salpimentamos, colocamos sobre ella el jamón cocido y encima la loncha de queso. Cerramos la pechuga como si cerráramos un libro y ponemos varios palillos por los bordes para que no se abra.

Pasamos la pechuga por la maicena, luego por el huevo batido y por último por la mezcla de los salvados.

Metemos al horno 40 minutos a 180° (a la mitad del tiempo le di la vuelta para que se tostase por igual por ambos lados)

Lo tengo preparado también a la plancha, hay que hacerlo muy, muy lentamente si no los salvados se queman.

NOTA 1: Si la pechuga no queda bien cerrada se nos saldrá parte del queso, en esta foto pasó esto. Si lo preparáis con quesitos de untar no ocurre.

NOTA 2: Aquí eché 2 CS de salvado de avena porque aun no había tomado nada de avena en el día, pero por si ya habéis tomado bizcocho o tortita, deciros que con  CS de salvado de avena y otra de trigo es más que suficiente para empanar la pechuga.

SALTEADO DE AJOS TIERNOS Y CHAMPIÑONES, CON HAMBURGUESAS CON QUESO

INGREDIENTES:

Brotes de ajos tiernos o verdes

Champiñones

Salsa de soja

Pimienta negra

2 hamburguesas de pavo-pollo aptas (estas son marca Hacendado)

1 loncha de queso El Caserío ligh (si encontráis Santé mejor que tiene menos porcentaje de MG)

PREPRACIÓN:

Saltear los ajos tiernos y champiñones, en este caso lo hice con pimienta negra y un poquito de salsa de soja. Pasar por la plancha las hamburguesas y montar el plato.

MILHOJAS DE POLLO, JAMON COCIDO Y SALMON AHUMADO

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo (esta eran unos 250 grs.)

200 grs. jamón cocido

100 grs. salmón ahumado

1 loncha de queso El Caserío Light (si encontráis marca Santé mucho mejor que tiene menor porcentaje de MG)

Eneldo

Pimienta negra

Sal

PREPARACIÓN:

Fileteamos la pechuga de pollo, sazonamos y hacemos a la plancha. Cuando esté lista sólo se trata de montar el plato por capas, teniendo en cuenta que la loncha de queso (la corto en 8 tiritas más finas que voy repartiendo) la tenemos que colocar siempre encima de la pechuga, ya que así al estar caliente se fundirá y estará más rica y jugosa. El eneldo es sólo para decorar el plato si es que os gusta.

(Recordad que el queso es un tolerado)

SALMÓN A LA PLANCHA, CON TOFU A LAS FINAS HIERBAS Y CANGREJO

INGREDIENTES:

1 rodaja de salmón (esta de 350 grs.)

Rodajas de tofu a las finas hierbas

3 palitos de cangrejo

Eneldo

Sal

PREPARACIÓN:

Hacemos el salmón a la plancha, salpimentamos al gusto y cuando le falte poco para servir echamos eneldo si nos gusta. Mientras en otra sartén preparamos rebanadas de tofu en la plancha. Cortamos los palitos de cangrejo en taquitos. Por último montamos el plato.

POLLO A LA COCA COLA

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo (aquí puse unos 400 grs)

Cebolla

1 vaso de Coca Cola Light o Zero

1 CC maicena

Pimienta negra

Sal

PREPARACIÓN:

Doramos la cebolla al estilo Dukan, es decir, la echamos sobre la sartén caliente y al ratito, antes de que se nos queme, añadimos agua, lentamente se irá haciendo como si la estuviésemos dorando en aceite. Mientras cortamos la pechuga en taquitos. Cuando la cebolla esté dorada añadimos el pollo y lo hacemos hasta que se ponga de color blanco. Añadimos el vaso de Coca Cola, cuando se empiece a consumir añadimos 1 CC de maicena y subimos un poco más el fuego para que reduzca. Cuando espese bajamos el fuego durante un ratito, mantenemos así y servimos.