QUICHE DE MERLUZA Y ANCHOAS

INGREDIENTES:

2 huevos enteros

4 claras de huevo

¾ tarrina de queso batido 0%

1 buen filete de merluza (o dos si son pequeños)

6 anchoas

Cebolla

Sal, pimienta negra y perejil

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos y las claras. Picamos la cebolla muy finita y añadimos a la mezcla. Salpimentamos. Retiramos la piel a la merluza, cortamos en trozos e incorporamos a la mezcla, con 2 anchoas troceadas (reservando 4 para adornar). Vertemos en un molde desmoldable apto para el horno. En este momento espolvoreamos perejil.

Metemos al horno 40 minutos a 180°. Pasados 20 minutos sacamos para adornar con las  4 anchoas que reservamos, ya que si las ponemos desde el principio se doran demasiado.