INGREDIENTES:
1 lubina (esta eran unos 500 grs. cabeza incluida)
1 limón
½ vaso de vino blanco
Agua
Ajo, perejil y sal
PREPARACIÓN:
En un mortero mezclamos la sal, perejil y ajo, aliñando la
lubina con esta mezcla. Colocamos en una bandeja de horno, hacemos un par de
cortes y metemos ahí unas rodajas de limón y otras en la barriga. Con la otra
mitad del limón exprimimos el jugo sobra la lubina y echamos también el medio
vaso de vino y un poco de agua, para que nos cree un poco de salsa.
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