CORDON BLUE DE POLLO

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo (esta son 275 grs.)

2 lonchas de jamón cocido de las grandes (o 4 si son de las cuadradas)

1 loncha de queso El Caserío Light (si encontráis Santé mejor que tiene menor porcetaje de MG)

2 CS salvado de avena

1 CS salvado de trigo

1 CC maicena

1 huevo

Pimienta negra

Sal

PREPARACIÓN:

Abrimos la pechuga en forma de libro, salpimentamos, colocamos sobre ella el jamón cocido y encima la loncha de queso. Cerramos la pechuga como si cerráramos un libro y ponemos varios palillos por los bordes para que no se abra.

Pasamos la pechuga por la maicena, luego por el huevo batido y por último por la mezcla de los salvados.

Metemos al horno 40 minutos a 180° (a la mitad del tiempo le di la vuelta para que se tostase por igual por ambos lados)

Lo tengo preparado también a la plancha, hay que hacerlo muy, muy lentamente si no los salvados se queman.

NOTA 1: Si la pechuga no queda bien cerrada se nos saldrá parte del queso, en esta foto pasó esto. Si lo preparáis con quesitos de untar no ocurre.

NOTA 2: Aquí eché 2 CS de salvado de avena porque aun no había tomado nada de avena en el día, pero por si ya habéis tomado bizcocho o tortita, deciros que con  CS de salvado de avena y otra de trigo es más que suficiente para empanar la pechuga.