BIZCOCHO DE CHOCOLATE RELLENO DE MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el BIZCOCHO:

3 huevos

5 CS Maizena

5 CS queso batido

1 sobre de levadura en polvo

1 CS edulcorante

1 CS cacao desgrasado Valor

1 CS aroma a elegir (yo usé vainilla)

Para la MOUSSE:

250 grs. queso batido 0%

2 CS edulcorante líquido

2 CC cacao Valor 0%

2 hojas de gelatina neutra

2 claras de huevo

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

Mezclamos todo los ingredientes, colocamos en un molde apto para el horno y lo metemos en el horno ya precalentado a 200º  unos 20-30 minutos. Controlar porque dependerá del molde y tipo de horno, pincháis y vais mirando.

PREPARACIÓN DE LA MOUSSE:

Ponemos a remojar la gelatina en agua fría. Mezclamos el queso, el edulcorante y el cacao. Reservamos la mezcla. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Calentamos un dedo de agua o un poco de leche desnatada y agregamos la gelatina, removemos hasta que se disuelva. Agregamos a la mezcla de queso y removemos hasta que se disuelva. A esta nueva mezcla añadimos las claras montadas a punto de nieve y removemos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Colocamos en los moldes elegidos y ponemos en la nevera durante al menos 2 horas, pero de un día para el otro está más rico.

MONTAJE FINAL:

Con un cuchillo bien afilado, partimos el bizcocho por el medio y rellenamos.

NOTA: Tened en cuenta que la Maizena y el cacao son tolerados. Así que ojo con las raciones, no sería para tomar en cantidades libres.