BERBERECHOS MEDITERRÁNEOS

(adaptación de El método Dukan ilustrado, página 180)

INGREDIENTES:

400 grs. berberechos

1 cebolla pequeña

1 bote de tomate natural triturado

2 CS crema ligera Puleva 5% MG

1 CS Maizena

Unas ramitas de tomillo

Unas ramitas de cebollino

Sal, pimienta negra y edulcorante líquido

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla finamente y doramos al estilo Dukan (sin aceite). Añadimos la salsa de tomate natural, salpimentamos. Ponemos a continuación las hierbas troceadas y el edulcorante (sólo unas gotitas), dejando hacer un rato. A continuación añadimos la nata y la maizena (diluida antes en un poquito de agua para eliminar los grumos). Dejamos reducir y reservamos.

Añadimos luego los berberechos que habremos lavado en varias aguas a las que le echaremos sal (para que eliminen las arenas). Cocer el conjunto durante 2 minutos a fuego medio.

NOTA: Tener en cuenta que la nata y la Maizena son tolerados.