CHEESECAKE DE LIMÓN

Receta inspirada en una publicada por Silvana, no me deja poner el enlace directo, pero podéis verla aquí:

http://dietadukangirl.com/mis-recetas/

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

3 CS salvado de avena

1 CS leche desnatada en plvo

2 huevos

1 yogur natural 0% natural

½ bolsita levadura Royal

2 CS edulcorante líquido

1 CS aroma (yo usé vainilla)

PARA EL RELLENO:

225 grs. queso batido 0%

2 huevos

Edulcorante al gusto (yo eché 2 CS)

5 placas gelatina neutra

Aroma de limón

Ralladura de limón

PREPARACIÓN:

Para la base: Se mezclan todos los ingredientes, echamos en un molde desmoldable y metemos al horno 20 minutos a 180°. Dejamos enfriar.

Para el relleno: Remojamos las hojas de gelatina en agua fría. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el queso, el edulcorante, el aroma y la cáscara de limón. Escurrir las hojas de gelatina, añadir e integrar bien, yo no conseguí hacerlo simplemente con el agitador, así que si es necesario le pasáis la batidora para que no queden restos de la gelatina. Batir las claras a punto de nieve e ir añadiendo a la mezcla anterior con cuidado. Vertemos sobre la base fría y dejamos enfriar en el frigorífico. Antes de servir decorarla al gusto.