SARGO CON GAMBAS ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

1 sargo

1 puñado de gambas

1 trozo de cebolla

½ vaso vino blanco

1 vaso de agua

1 CC (Cucharada de Café) maicena

Sal y Pimienta negra

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla muy finita y doramos “al estilo Dukan”, sin aceite. Incorporamos a continuación el agua y el vino blanco. Mientras salpimentamos el pescado y lo ponemos en la plancha el argo (yo lo puse abierto y sin espina).

Continuamos con la salsa incorporando las gambas, dejamos que se hagan un poquito y añadimos por último la CC de maicena para que espese. El último paso es servir en un plato el pescado y echarle por encima la salsa que hemos preparado. Hubiera puesto un poquito de perejil para decorar, pero no me quedaba.